如何減少廚房油煙

1、最好不用反覆烹炸的油。有的家庭主婦為了節省點油，炸魚、炸排骨用過的油反覆使用也不棄掉，殊不知這裡面也含有很多致癌物質。反覆加熱的食用油，如多次用來炸食品的食用油，不僅本身含有致癌物質，它所產生的油煙含致癌物也更多，危害更大。

2、通風工作要做好，炒菜的時候要將油煙機開啟，還可以選擇無油煙鍋等高燃燒效能灶具炒完菜之後要開啟窗戶，讓空氣流通，通風15分鐘左右。最後就是建議多用煮的方式，或者蒸、燉的方式烹製食物，這樣就可以減少油煙，少用煎炸燒烤的方式烹製食物，這絕對是減少油煙最有效，最直接的方法。

3、儘量用煮、蒸、炒等烹飪手段。這樣既可減少食用油的用量，還可減少對食物營養成分的破壞，既環保又營養何樂而不為呢。

4、烹製食物的時候一定要少放油，可以用食物本身的油脂烹製，對於蔬菜之類的食物可以倒入少許油，而且建議用中小火烹製食物，這樣不僅可以鎖住食材的營養和口味，而且還可以減少油煙，如果是用中火，或者大火也更容易產生油煙，炒菜的溫度不要超過200°，200°就是油鍋燒至冒煙，這絕對是極限。