正宗章丘鐵鍋是哪家

正宗章丘鐵鍋是哪家的答案是：山東濟南市章丘區的章丘鐵鍋。

章丘鐵鍋是指傳統手工鍛造的鍋具，其製造需經十二道工序，多遍火候，在一千度左右的高溫錘鍊，經受萬次鍛打，直到鍋如明鏡才完工。鍛打好的章丘鐵鍋鍋型更符合中國菜翻炒的需求，具有天然無塗層，火候易掌控，不沾不糊，省油，使用壽命長等特點。

正宗章丘鐵鍋是山東濟南市章丘區的章丘鐵鍋，章丘區在歷史上是有名的“鐵匠之鄉”，古有“章丘鐵匠遍天下”之說。

章丘鐵鍋通過正常的保養、使用慢慢地形成一道自然油膜,可以實現物理性不粘，傳統鐵鍋不怕鏟子刮擦。我們在購買不粘鍋時，賣家都會建議使用木鏟子，因為金屬鏟子容易破壞不粘鍋的塗層，進而會使塗層落入食物中，影響人體健康。此外，不粘鍋塗層破壞後，炒菜還容易糊鍋。章丘鐵鍋不怕金屬鏟子刮擦，表面也沒有化學塗層，自然也就沒有這兩個方面的煩惱了。

鐵鍋開鍋後，在後期的使用過程中，每次炒完菜只需用熱水和刷子洗刷，不需要用洗潔精清洗鐵鍋。久而久之，鐵鍋表面就會生成一層油光，相當於一層不粘鍋塗層的效果。因此，用鐵鍋炒菜時，就不需要放太多的油。省油的錢可以買好幾個鍋了，關鍵是讓家裡人吃得更健康。

用章丘鐵鍋炒菜能補充鐵元素。高溫下，鐵鍋中的少量鐵元素會滲入到食物中，因此，使用鐵鍋炒菜，在客觀上還起到了補鐵的作用。

鐵鍋內壁上隱約透著斑駁的錘印,卻又摸不到，這是幾萬次的鍛打和民族千百年來的傳承精神。鐵鍋經過精細的手工冷鍛，從凹凸的錘印鍛打到光滑如鏡為止,是真實手打的痕跡

魚鱗、普通鏡面與精品鏡面款不同之處就是精細度與加密冷鍛工序不一樣，檔次越高的每一道工序都需要特別精細精緻，熱鍛成鍋形後經過氧化層拋光打磨後，加密冷鍛打次數不一樣。檔次越高加密冷鍛次數越多，魚鱗款是打1遍（20000多錘），普通鏡面款打3遍（36000錘以上），精品宗師鏡面是打6遍（60000錘以上）。

簡單分辨方法看鍋內的亮度與拍照人在鍋內呈現的人影清晰度，鍋體鍛打次數越多的肯定是越平整光滑，亮度越高，猶如一面鏡子，呈現人影也越清晰，密度也越高，做飯炒菜使用時檔次越高的要更好用一些，更易清洗，更不易粘鍋糊鍋。