蜂蜜有哪些摻假方法

摻水蜂蜜：用一根筷子垂直地插入蜂蜜中，提起來滴在毛邊紙上，如是真的蜂蜜則毛邊紙上的蜜將是一粒珠子，如是摻了水的蜂蜜其滴下的蜂蜜將會向四周擴散。摻入飴糖：摻入飴糖的蜂蜜不容易結晶，取少許蜜放於玻璃杯中加入4倍的水混勻，然後逐滴加入醫用酒精，摻有飴糖者出現許多白色絮狀物，否則略呈渾濁且沒有絮狀物。摻入蔗糖：蜂蜜購買後放於冰箱保鮮層中24小時候後觀察結晶現象，真蜜用手捏其結晶體很快溶化，假蜜有硌手的感覺、溶化慢或不溶化，真蜜結晶細軟，假蜜硬實。

摻入白蜜：白蜜是用大米等含澱粉豐富的產品通過生化反應生產的一種澱粉糖漿，很難通過簡單方法鑑別出來，這個東西價格便宜，價格便宜的蜂蜜加入的可能性較大。

摻入澱粉：將蜂蜜加水適量溶解稀釋，注意不要煮沸，然後滴入碘液2滴，有藍色反應出現即證明其中含有澱粉。

摻入香精：取少許蜂蜜放於手心，反覆揉搓30秒，然後再辨氣味。

加香精的蜂蜜在揉搓之後香味散失嚴重而留下的都是糖漿味，真蜂蜜仍有清淡的花香。

需要特別指出的是，假蜂蜜在外觀上與真蜂蜜十分接近，有些假蜂蜜只能用精密的電子分析儀器才能鑑定出來，對於普通消費者辨別起來很困難。