食用油三年了還能吃嗎

食用油三年了還能吃嗎:

食用油放置三年了不能吃。食用油的保質期為18個月，開啟後難以保鮮，所以要注意保質期，過期油脂或混濁、沉澱、有味道的食用油不能食用。食物過期食用油後會有大量細菌滋生，還會因內在物質的黴變導致有害物質增加。

食用油也稱為“食油”，是指在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。在烹調過程中，由於脂肪滲透至原料的組織內部，不僅改善了菜餚的風味，並且補充了某些低脂肪菜餚的營養成分，從而提高了菜餚的熱量，即營養價值。

常見的食用油多為植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等。

食用植物油有“四怕”：一怕直射光，二怕空氣，三怕高溫，四怕進水。因此，儲存食用油要避光、密封、低溫、防水。

將花生油或豆油入鍋加熱，放入少許花椒、茴香，待油冷後，倒進搪瓷或瓷制容器中存放。這樣，油可以較久存放而不變質，做菜用時味道也特別香。