瓜子的好壞怎麼辨別

1、看外形：葵花子的品種、生長環境等因素都會影響它生長的大小，但不一定大的就是好的，有的大的可能是空殼癟殼，要挑選大小均勻、顆粒飽滿的。

2、看顏色：灰色外殼夾雜著白色條紋、亮麗有光澤的，這種葵花子質量好。

3、看錶皮：好的葵花子表皮光滑，顏色均勻，完整。如果有白點的就很有可能是受潮發黴的。表面帶有白色晶體的有可能是石蠟，不建議購買。

4、用手摸：選擇乾燥、不粘手的，用手輕捏，感覺顆粒飽滿的。如果皮軟、潮溼的不建議購買。

5、聞一聞：好的葵花子聞一下會有自然的清香味，聞著很舒服。劣質的聞著會有發黴味，而且刺鼻。

6、嘗一嘗：一般的商家都會允許嘗的，剝開之後如果果仁是淡黃色可以放嘴裡咀嚼嘗一嘗味道，如果果仁顏色太黃或者發黑就不要吃了，可能是炒焦或者壞的。