上青傑哥是黑社會嗎

上青傑哥是黑社會嗎的答案是：上青傑哥不是黑社會。

上青傑哥是廈門人。上青傑哥於2009年11月18日成立了一家地地道道的閩南海鮮餐廳，名稱為上青本港海鮮餐廳，2013年7月搬至廈門後江埭路29號。每一個去過上青本港海鮮的人都忘不了他們家海鮮池，小到魚蝦蟹貝，大到深海里的巨型魚，恍惚間有種置身魚市的錯覺。店名的“上青”二字取自閩南語“最新鮮”的意思，傑哥堅持只有最新鮮的野生海鮮食材，才能烹製出最美味的海鮮料理。

不會煮菜，也從未開過餐廳，上青本港海鮮能走到今天全憑著傑哥對食材的理解。在餐廳的中央掛著“食當季，吃在地”六個字，這便是傑哥在十年前提出的對海鮮料理的解讀。

閩南海鮮大排檔經典菜

第一道：白灼花螺

花螺肉質鮮甜、清脆。白灼，顧名思義：水煮，不要小看水煮，看似簡單的方法，卻是有竅門呢，要不花螺煮久了，螺肉怎麼都挑不出來啦。

第二道：香辣爆炒花甲

夏季正是花甲肥美時，加上一勺辣椒油，大火爆炒，鮮鹹入味。

第三道：海蠣煎

泉州特色小吃，選用黑耳白肚的上等海蠣，加青蒜、地瓜粉攪拌後，用豬油煎至表面金黃焦脆，海蠣的鮮，地瓜的Q，青蒜的香，嗯，香氣四溢，您聞到了嗎？

第四道：清蒸角蟹

“不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹。”清蒸角蟹，不需要過多的調料，肉質細膩、滑嫩、鮮美，原汁原味。

第五道：白灼明蝦

高階的食材，往往只需要最樸素的烹飪方法，白灼，是對新鮮食材最大的尊重。這樣做的明蝦肉質肥美、鮮甜，口感清脆。

第六道：閩南炒麵線

閩南炒麵線，最少不了的還是海鮮，蝦仁、海蠣、三層肉、包菜，足夠豐富的食材，才能炒出一道閩南特色的美味。