半年前的雞蛋能吃嗎

半年的時間已經放的比較久了，這種雞蛋不新鮮了，不太建議食用。雞蛋不是密封的球體，在蛋殼表面有許多孔，這些孔會使蛋清和蛋黃與空氣接觸。 如果雞蛋放置時間過長，可能會導致蛋清和蛋黃滋生細菌並變質發臭。雞蛋是營養豐富，內容物是液體狀，是天然的真菌培養基，易受真菌感染。一旦雞蛋過了保質期，它們的營養就會被真菌消耗掉，有些甚至會被破壞，使它們不適合食用。

這取決於雞蛋的儲存方式，應將它們存放在乾燥的地方，最好密封幷包裝，以使新鮮的雞蛋可以存放更長的時間。 如果是剛買的新鮮雞蛋放入冰箱，冬天可以將它們儲存約30至60天，而夏天則可以儲存約1個月。在冰箱中，雞蛋可以在2至5攝氏度的溫度下儲存40天，最多不超過兩個月。可以把雞蛋打在一個碗裡，如果蛋黃和蛋清散開，表示變質了，無法食用。 選擇雞蛋時，您可以檢視雞蛋外觀上是否有任何凸起，凸起越多越新鮮，越光滑則越不新鮮。

1.長斑：

雞蛋存放不當或存放時間過長會導致雞蛋變質，並且蛋殼上會形成肉眼可見的黑色黴斑，並經常伴有腐臭味，因此不應再食用。

雞蛋上褐色和粉紅色色素斑通常被稱為“雀斑”，這主要與母雞產蛋期間的身體狀況有關，例如飼料中缺乏維生素A和鈣含量過多。

2，散黃：

雞蛋散黃的原因很多，不一定就是變質了，比如運輸過程中雞蛋劇烈搖晃導致蛋黃膜破裂，受精了的雞蛋經過了一段時間的孵化，也會散黃。我們可以通過一位來判斷。如果沒有異味，可以在高溫下煮熟後食用；如果有異味，則意味著細菌已經在雞蛋中繁殖，無法食用。

3.裂縫：

雞蛋富含營養。一旦殼破裂或有裂縫，就很容易被細菌入侵。如果蛋殼膜沒有破裂，可以在加熱後儘快食用。如果蛋殼膜破裂，請勿食用。

4.粘殼：

儲存時間過長時，雞蛋的蛋黃膜會從韌變弱。蛋黃粘在蛋殼上，如果部分是紅色的，則可以食用；如果蛋黃膜粘在蛋殼上並且不動，則皮外部變成深黑色，帶有異味的，則不應再食用。

存放雞蛋的正確方法是將雞蛋放入乾燥清潔的食品袋中，然後將其放在冰箱的雞蛋架上。 由於蛋殼上存在枯草芽孢桿菌，假芽孢菌，大腸桿菌等細菌，這些細菌可以在低溫下生長繁殖，而冰箱儲藏室的溫度往往在4℃左右。 因此，如果雞蛋直接放在冰箱裡，不僅會抑制冰箱裡其他食物的儲存。。 此外，從冰箱中取出的雞蛋應儘快食用，並且不應長時間存放或再次冷藏。 由於雞蛋在取出後會在室溫下“發汗”，小水滴中的細菌和微生物會迅速滲透到蛋殼中，並滲透到蛋液的內層。此時的雞蛋質量已不再，因此請立即食用。