怎麼判斷米線有沒有加膠

1、觀察顏色。米線是由大米制作而成的，無膠的米線都會有著大米的清香及顏色，應該為白裡帶黃，如果米線顏色特別白或者呈透明裝，則可能是添加了工業膠。

2、觀察表面。無膠的米線表面都會產生小疙瘩，觸控起來不會很平整，如果米線表面很光滑說明是加膠的，另外，加膠米線看起來會比較均勻。

3、用筷子夾。無膠米線煮熟後比較軟，用筷子夾一下很容易斷，而加了膠的米線質地會比較硬，煮熟後也不容易夾斷。