怎樣開一家餐廳

1、確定餐廳的型別。餐廳是有種類的，是想要開西餐還是中餐，飯館還是快餐店，西餐又分牛排披薩漢堡，中餐分為川菜、魯菜、粵菜、閩菜、淮揚菜、浙菜、湘菜、徽菜，好多種類，需要確定好要開什麼樣的餐廳。

2、選好餐廳位置。知道了餐廳的型別之後，根據餐廳型別來選擇一處好位置，比如說想開個高大上的高階餐廳，那麼就需要在高雅人士辦公樓附近開，如果想要開個大眾化的餐廳，那麼就需要在人流量多的地方開，才能夠有客客人。

3、確定裝修餐廳風格。餐廳風格需要與主題相互對應，如果開的是以魚為主題的那麼就需要放置個魚缸這樣感覺很貼切，如果是以船為主題的餐廳，那麼可以把座位改造成船的樣子，這樣裝修也是很有特色感覺的。

4、員工服裝統一。員工們的服裝需要統一一些，這些客人們才知道誰是服務員，並且要和餐廳的主題相互襯托，如果是個古風愛好者，那麼就可以讓服務員穿著簡便的古裝上菜，如果是個少女心十足的，那麼就可以穿上可愛一點的卡通風格，這樣也很招客戶喜歡。

5、指定特色選單。客人們到了地方之後，首先是要點菜，所以一個好的選單也是很重要的，比如說古風風格的餐廳，選單上面就可以寫的詩情畫意一些，菜名也可以起一個讓人讀起來就朗朗上口的感覺，達到心靈上的共鳴。

6、廚師的技術要好。一個餐廳，廚師的技術是很重要的，如果做得不好吃，客人來了之後肯定就不會再吃第二次，所以照片廚師的時候一定要看看他的做菜水平如何，會多少個菜系，如果有一定的資金，根據店鋪規模就多招幾個，免得忙不過來。