加飯酒是什麼意思

加飯酒是以紅酒為主要原料製作而成的，因其在生產時增多了糯米飯的投入量而得名。

加飯酒是紹興的一種名酒，也是一種半乾酒。加飯酒的純度在15%左右，其中糖分佔的比例是0.5%~3%。加飯酒的顏色一般呈橙黃色，色澤清澈，香味濃郁，入口醇厚。如果將加飯酒放得越久，它的味道會更佳，長期儲存也不會壞。

當地耳朵人們又把加飯酒稱為“花雕”，因為它的瓶身上面刻著許多花卉的圖案。在公元四世紀初，在紹興就有一種風俗，但凡哪家生了女兒，等到孩子滿月的時候，就會將親友們送的糯米用來釀酒。等到孩子出嫁的時候再拿出來享用，因此，當時的人們也將它稱為“女兒紅”。