4寸蛋糕有多大

1、4寸蛋糕就是13.2-13.6釐米之間的樣子。如果蛋糕是方形，那就是這個蛋糕的對角線長度是13.5釐米左右，如果蛋糕是圓形，那就是這個蛋糕的直徑是13.5釐米左右。1寸約等於3.33333釐米。

2、口味分類如下。麵糊口味，配方中油脂用量高達麵粉的60%左右，用以潤滑麵糊，使產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。

3、乳沫口味。配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類(如天使蛋糕)和使用全蛋的海綿類(如海綿蛋糕)。

4、戚風口味。用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫類蛋糕的組織而成。

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