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麵包口感發粘怎麼回事
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發粘大部分是由於在加工過程中
麵包
未完全烤熟,留有生心所導致,發硬是由於麵包長時期地存放在水分過低的空氣環境中,而造成水分散失導致的。輕度發硬或發粘的麵包屬於次質麵包,嚴重的發硬或發粘則屬於劣質麵包。
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口感
麵包
怎麼回事
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