嬌耳的由來

嬌耳源自東漢末年著名醫學家張仲景所研製的“祛寒嬌耳湯”。

張仲景曾在長沙為官，回鄉後看到家鄉的窮苦百姓忍饑受餓，甚至耳朵都凍爛了，他便下決心要幫扶這些百姓。他在冬至這天搭起醫棚，向窮人舍藥治傷，而緩解凍傷的那正是這道“祛寒嬌耳湯”。人們吃下之後渾身發熱，血液暢通，兩耳變暖，一段時間之後耳朵上的凍傷也好了。

而張仲景也一直舍藥至大年三十，所以延續至今，便形成了冬至與除夕吃餃子的習俗，以此紀念這位醫術高超、慈心濟世的醫聖，也取古時吃了嬌耳不凍耳的寓意。

除了年節時吃餃子之外，人們如今也喜歡在日常生活中食用餃子，特別是在我國北方，餃子更是飯桌上十分普遍的家常飯。