生醃是活的還是死的

一般都是用鮮活的海鮮製作。

生菜醃製，顧名思義，就是將活海鮮洗淨，以醬油為底，加入洋蔥、生薑、大蒜、胡椒、魚露、芫荽、芝麻油等醃製，醃製後不再進一步加工，直接生吃，追求原汁原味。

生活在沿海地區的人們通常有生醃海鮮和生海鮮的飲食習慣。現在，當你開啟主要的短視訊平臺時，你經常可以看到一些生醃海鮮的視訊。美食人士正在不遺餘力地推廣生醃海鮮的新鮮度和美感，這吸引了許多市民在家嘗試。

然而，一些餐飲專業人士表示，雖然生醃海鮮的生產方法相對簡單，但食品安全無法得到保證。有人建議市民不要在家裡輕易嘗試。

使用的材料：

海蟹、蛤蜊、紅米椒、檸檬、話梅、冰塊、芹菜、洋蔥、香菜、大蔥、米醋、香醋、料酒、姜蒜

做法：

1.將蛤蜊放入沸水中燙45-60秒，取出

2.切碎大蒜和生薑，切檸檬，將檸檬汁擠入碗中

3.在碗中加入李子、紅辣椒絲、冰塊、醬油、白醋、香醋和料酒，攪拌均勻，加入醃汁

4.將洋蔥和芹菜切絲備用

5.將蛤蜊放入醃汁中，切掉蟹腿，壓平，去掉殼，清潔肺部，用刀切成塊，在冰水中浸泡5分鐘

6.將蟹片放入醃料中浸泡15分鐘

7.挑選浸泡過的螃蟹，將其與洋蔥和芹菜一起放入碗中。攪拌均勻，然後放在盤子裡

潮汕。

生醃蝦、生醃蝦、生醃血蛤蜊和生醃蟹在潮汕地區都有一個共同的名字——雜鹹。

如果你說它“雜鹹”，不要認為它是醃菜！在著名的大中華富源美食中，180只生醃醬蟹在潮汕人眼中也是“雜鹹”。

注意。配粥用的雜鹽有上百種，大大小小，與廣州早茶每分鐘的小吃不相上下。

在潮汕地區，粥不是粥，而是“糜”。米和粥不同。廣東粥講究軟、濃、香，而潮汕的米飯有很強的穀物感。在汕頭生活了四年的廣州人說，他們仍然不能欣賞不能來潮汕的米。“這不是粥。顯然是湯和米飯。”