琺琅鍋使用禁忌有哪些

1、使用鍋具前，必須用適量洗滌劑和熱水將鍋具清洗，再用軟布擦乾，加入半鍋清水燒開，就能祛除新鍋特有的味道了。燒開的水倒掉之後，趁熱塗抹一遍食用油，利用餘溫讓鍋的表面吸收油脂。特別是銜接處要著重塗抹。

2、塗抹2-3次，晾制8-12小時後再使用。正式使用琺琅鍋的時候最好是烹飪一些有油脂的食物，像是排骨這些，不過注意要使用木鏟或者是矽膠鏟，防止刮花塗層，鐵絲球更是要禁止。雖然很多琺琅鍋說是可以煎炸炒燉，不過還是最適合燉湯了，如果炒菜的話，鍋太重了，不利於翻炒。

3、烹飪結束之後記得及時清洗擦乾，不用每天上油，但是注意不要讓水漬聚集，容易腐蝕裡面的鑄鐵層，影響使用壽命。