怎樣讓榴蓮快點開裂

讓榴蓮快速熟開口有以下方法：熟果催熟：將榴蓮和成熟的蘋果、香蕉等水果放在一起，讓其被乙烯快速催熟。包裹催熟：將榴蓮用報紙包起來放在陰涼處進行催熟。

果肉冷藏：將榴蓮的果肉剝出放在冰箱中冷藏催熟。

大米催熟：將榴蓮果肉埋入大米中進行催熟。挑選成熟榴蓮的方法：捏尖刺。

成熟度好的榴蓮，才能又甜又糯。在果殼的尖刺中選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內捏攏，如果比較輕鬆就能讓它們彼此“靠近”，就證明榴蓮較軟，成熟度也比較好。

如果感覺手感非常堅實，根本就無法捏動，就證明榴蓮比較生。

和挑西瓜的原理一樣，一般來說，體型比較大的榴蓮成熟度會好一些。從外殼的顏色來看，成熟的好榴蓮呈較通透的黃色，如果青色比較多，則證明不夠成熟。

榴蓮具有後熟作用，應將其放在陰涼處儲存，成熟後的果實會裂開，這時可將果肉取出，放入保鮮袋後於冰箱裡儲存，冰鎮後會具有雪糕的口感。如果果肉變餿則說明榴蓮已變質，不宜繼續食用。

未開口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，成熟的散發出榴蓮固有的香氣。