信陽毛尖都在什麼時候採摘

1、信陽毛尖通常3月中旬-5月底以前採摘，信陽毛尖春茶採摘時間為40天左右，開採的頭兩天，數量很少，稱之為“跑山尖”，多在“穀雨”前採製也稱為“雨前毛尖”。

2、5月底春茶結束停採5至於天，再採為夏茶，採摘時間為1個月左右。8、9月間，秋芽萌發，採之則稱為“秋茶”。

3、信陽毛尖的採摘標準是非常嚴格的，採茶時，不採老(葉)，不採小，不採馬蹄葉(魚葉)，不採茶果(花蕾、小茶果實)，對夾葉則及時採盡。製作特級毛尖，只採摘1芽1葉初展。