如何清洗毛肚

如何清洗毛肚:

小蘇打熔於水後呈弱鹼性，可以清洗水果來消除水果表面的農藥，當然也可以也可用來清洗毛肚。買回牛毛肚先在冷水中浸泡約20分鐘，這樣可以去除貼於毛肚表面的髒東西。

然後將牛毛肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油;接著將適量的小蘇打倒在水裡，然後在小蘇打水裡揉搓毛肚，這樣能去除毛肚的異味。

接著將毛肚沖洗乾淨之後放入盆中，然後將食鹽、玉米面、醋按照1:1:0.3的比例倒入盆中，再搓洗幾遍毛肚。毛肚及千葉肚上帶有大量雜物，所以一定要洗滌乾淨。

再用冷水反覆洗滌至無草味時，切去肚門沿圈的“肚沿”;再撕去底板的油皮，以一張大葉和小葉為連續搓洗十五分鐘後沖洗兩遍。

最後，在鍋中燒開水之後放入洗好的毛肚焯水一遍,撈出之後在用清水沖洗一下就可以煮了。這樣清洗過的毛肚乾淨且沒有異味。

需要注意的是，毛肚裡有很多褶折，在清洗前最好用剪刀將毛肚剖開，平放著攤開來洗。毛肚的褶皺的地方一定要重點清洗，可以用舊牙刷來刷洗。