生蠔肉是黑色的怎麼回事

生蠔中的黑色物質主要是腸腺和一些未被消化的藻類物質。 一般不建議食用。 此外，生蠔生活的水環境是不透水和泥濘的。 容易滋生細菌等有害物質，可能含有沉澱物。 食用後會影響腸胃健康，引起腹痛、腹瀉等不適症狀。

建議在食用前將生蠔放入鹽水中浸泡1-2小時，以儘可能代謝掉所有的沉澱物。 2小時後把鹽水倒掉，裡面會有很多黑色的東西和淤泥，這就是生蠔裡的黑色東西。

如果是煮熟的生蠔，裡面黑的東西是內臟，煮熟後會變黑，也有的說是生蠔的膏。如果介意的話就不要吃了，以免引起身體不適。如果生蠔的黑色部分出現明顯的噁心、嘔吐等不適，建議立即停止進食，適當催吐，並及時到醫院就診，以免危害健康。

生蠔不僅要大，還要有圓“屁股”。身體一側是平的，另一側是凸面的，越突出意味著生蠔肉越，這種肉質比較肥厚。如果突起很少，而且都是扁平的，那就不需要了。這種一般肉很少，買回去基本都是殼的。外殼越豐滿，裙邊越小的生蠔，肉就越肥。