楊梅酒怎麼泡製

1、原料：鮮楊梅3斤，50度以上的純糧酒，白糖或冰糖3兩左右

2、製作過程：

將買回來的楊梅放在盆裡，然後扔掉腐爛的楊梅，接著再清洗乾淨。將涮洗好的楊梅放入酒瓶中，放一層楊梅撒一層糖，然後再倒入沒過楊梅的白酒。擰緊瓶蓋，這樣可以防止空氣進入。將裝好的楊梅酒放在陰涼避光的地方，一般泡一個月左右，如果酒的顏色變為淡紅色，那就可以開蓋享用了。

有人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅酒浸泡的時間不要過長，一般一週就可以品嚐。有些人喜歡喝楊梅酒的酒，那楊梅酒的浸泡時間可以適當延長，你可以等到酒色變深後再飲用。

【楊梅泡酒注意事項】

1、要挑不熟的楊梅泡酒，太軟、太熟的楊梅泡酒會有一種“爛”的味道，這容易影響口感。

2、不要用清水沖洗楊梅，因為楊梅這種漿果沾水後很容易腐爛，因此最好用白酒清洗。

3、泡楊梅酒最好選擇50°以上的純糧酒，這樣楊梅酒就會有濃郁的香味。