曲拉是什麼東西

曲拉是藏語，就是牛奶提去脂肪後做成的幹乳酪，甜奶存放時間長或因熱變酸，會用來熬曲拉。

大家都知道在我國藏族的主要生產是農牧業，很多藏族人會製作乳酪，去藏族的人會聽到曲拉這個詞，那曲拉是指什麼呢？下面小編來為大家介紹一下。

曲拉是打酥油時把油撈出剩下的奶子，放鍋裡熬，熬好倒入一干淨的白布袋，或者把一塊白布四角拴上繩子吊起，把奶子倒入布兜之中，讓水份慢慢瀝乾澄盡，剩在布兜之中的就是曲拉。

把布袋或布兜取下放在一塊洗淨的平石板上，上面壓一塊石板，擠幹剩餘水份，然後把曲拉倒在一布單上晒乾收藏，每次喝茶時放入碗中食用。

每天擠的奶子熬熟稱為甜奶子，如存放時間長或因熱變酸，就用來熬曲拉，用甜奶熬製的曲拉味甜而且酥脆，別有風味。