熟凍是什麼意思

熟凍意思是熟的食物冷卻後放在冷凍室裡，是與生凍相對應的詞語。熟凍是清理好的食材煮熟冰凍，化開可以直接烹製。而由於食物在冷凍前已經煮熟，在冷凍的過程中不會丟失水分，所以口感上更接近鮮活的食物。

但是在加工的過程中，卻損失了不少其本來的味道。