慈菇與紅黴素能一起吃不

菇在食用的時候，因為它含有豐富的礦物質。會與紅黴素中的鈣、鎂物質相剋，所以，如果食用了紅黴素，就不要再吃慈菇了。而且在生長過程中，由於生長環境的原因，會導致球莖中積累一些鉛元素。所以在吃慈菇的時候，最好是將外皮及頂芽等都去掉，這樣更健康。

慈菇中含有的碳水化合物很高，脂肪很低。適量食用可以起到潤肺的作用。還可以保護心臟和體內心悸細胞，提高身體抵抗力。但食用不當也會帶來一些副作用。像是孕婦和便祕人群就不適合過多食用慈菇。而且，慈菇屬於寒性食物，所以患有痛風的患者也不建議食用。

1、防癌抗癌：

慈菇含有秋水仙鹼等多種生物鹼，可提高癌細胞中的cAMP水平，抑制癌細胞有絲分裂和癌細胞的增殖。有抗癌腫，解毒消癰作用，常用來防治腫瘤。

2、解毒利尿：

中醫認為，慈菇主解百毒，能解毒消腫，利尿，用來治療各種無名腫毒，毒蛇咬傷。

3、強心潤肺：

慈菇含有多種微量元素，具有一定的強心作用，同時慈菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散熱，潤肺止咳作用

1.山慈姑去皮，切塊。

2.雞蛋清放入適量幹澱粉和水做糊，將山慈姑放入糊中掛芡，再逐塊蘸上幹澱粉後待用。

3.將山慈姑塊放入油鍋中炸至金黃色時，用漏勺撈出，油鍋仍用小火保溫。

4.另一淨鍋內加少量油、白糖及清水，用文火熬至糖水將要拔出絲時，迅速把山慈姑再投入原保溫油鍋內復炸，隨即用漏勺撈起，倒入熬糖水的鍋內，迅速翻拌，邊翻拌邊均勻地撒上芝麻，即可裝入塗過油的盤子內。