1、溫度達不到醬油的冰點。
2、醬油中含有相當多的食鹽以及氨基酸、糖類,它的凝固點是零下40℃左右。
3、而冰箱的冷凍櫃一般溫度在零下5℃左右,所以不太容易看到醬油結冰的。
4、醬油組成有鹽,即氯化鈉,他的濃度為29%時,冰點最低為-21.2℃;氯化鈉的濃度為42.7%時,冰點最低為-55℃所以在大部分地區醬油不會結冰,因為大多數地區的溫度達不到醬油的冰點 。
5、另外,醬油的冰點比水低,一般的冰箱只能凍上冰點為零的東西。