香椿幾月份吃最好

3—4月中旬。

香椿屬短季蔬菜。雖然現在有溫室栽培技術，但香椿的實際消費時間只有一個月左右。香椿芽的採摘高峰期為每年3月至4月中旬。此時香椿芽的味道更加鮮嫩。

然而，四月中旬之後，香椿芽開始變老，味道變差。其中的硝酸鹽和亞硝酸鹽將超過國際食品標準，可能對人體健康造成危害。

最好不要吃，已經老了，亞硝酸鹽含量會增加。

香椿芽的食用時間一般在3月至4月。香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽。隨著香椿芽的生長，硝酸鹽含量也在增加。一般來說，4月中旬以後，大部分地區香椿芽硝酸鹽含量已超過國際標準。如果是5月份的香椿，人體食用後硝酸鹽和亞硝酸鹽含量較高，對健康影響很大，因此一般不建議4月份以後繼續食用香椿。

1、醃製：

說到醃菜，大家一定很熟悉。把卷心菜帶回家，加入一定比例的鹽，然後放入泡菜罐。不分春、夏、秋、冬，取出，切成絲，與肉同炒。味道絕對棒。不僅如此，香椿也可以這樣做，這樣可以保證一年四季都有香椿吃。你可以摘香椿，先用鹽沾一下，然後把它放進泡菜罐裡。和捲心菜差不多，不會變質。所以，當沒有季節吃香椿的時候，你可以把它拿出來。你可以炒蔬菜和煲湯。味道很好。

2、涼拌：

如果你想吃最新鮮的香椿，你必須知道怎麼做。涼拌是最簡單的方法。把香椿從樹上取下來，用開水燙一下。這一步至關重要。然後將香椿切好，灑上適合自己口味的調味料，拌勻。你可以得到一個很好的冷盤。與其他方法相比，涼拌香椿是最簡單、最實用、最快的學習方法。

3、油炸：

有些人喜歡吃韭菜盒。其實，香椿也可以做。香椿切碎後與麵粉混合，就可以做成香椿盒。這種榨油後的香椿，不僅口感酥脆，還能釋放香椿的香味。建議您可以根據自己的喜好將香椿與不同的配料混合，如紅薯粉、大豆粉等，這些都可以與香椿混合。另外，即使不想炒，也可以嘗試烘烤，效果基本相同。