煎藥砂鍋如何防止破裂

1、購買砂鍋時，要選好，不僅要看外形，甚至要輕敲聽聲音，比較翠的聲音是較好的砂鍋。

2、儲存砂鍋時要輕拿放，千萬不要敦它。

3、第一次用砂鍋用麵粉或小米熬湯，潤鍋。

4、砂鍋應該先用小火，調整溫度後再用大火，這樣就不容易炸了。

砂鍋熬藥之所以會裂大多源於砂鍋熬藥時的受熱不均，所以我們使用的時候一定要潤鍋，然後呢在煮藥的時候一定先開小火。熱的砂鍋要放木板，毛巾或隔熱墊上，千萬不要到涼東西上，否則就很容易裂開。有裂縫的砂鍋只要不漏還能繼續用的，也不會影響藥效。

熬中藥的砂鍋裂了還是可以繼續使用，但前提條件是這個砂鍋不漏水。裂縫和砂鍋的質量和使用方法，主要是使用不當。所以平時在用的時候一定要多注意。