河蚌在哪裡可以挖到

我們鄉下有很多，以前小時候每當夏季每天都去抓的，河蚌都生長在淡水中，河蚌通常都呆在水下面的泥土洞裡，只露一點在洞外，如果摸著了用一個鐵絲做的勾子勾住它才能把它拉出來，不帶勾子光用手是扒不出來的！現在已經有二十年沒弄過了，想想那種美味現在都忍不住要流口水

不知道你有沒注意兩點：一，先將蚌肉撒鹽反覆抓洗幾遍洗去黏液，燒一鍋開水，將蚌肉焯一下撈出再次沖洗兩次；二，爆炒的速度一定要快，蚌肉才會脆嫩，時間長了會炒老就嚼不動了，爆炒的時間不超過一分鐘。

1、用鹼水泡：

蚌肉一般可以用鹼水泡一下，就可以達到加快這個熟爛的速度的，值得注意的是，鹼水的濃度要掌握好，不然會影響蚌肉的味道。泡過之後記得用清水清洗乾淨。

2、注意烹製的時間：

將河蚌肉先切碎，然後把水燒滾，下鍋煮一會，不超過五分鐘就出鍋，這樣就可以吃了，很嫩很鮮美，不能煮的時間過長，會煮老的，那就不好吃了。

養水：取自來水，至少沒過河蚌，在缸底鋪上一層泥沙供河蚌棲息。可以和多起魚一起混養，保證水中不缺氧。

溫度：放在陰涼處，切記不可暴晒。夏天一定要避免陽光直晒，否則很容易死亡。

餵食：河蚌的食性較廣，以淡水中浮游植物如矽藻類和裸藻類，浮游動物如輪蟲和鞭毛蟲為主，其他水生植物和甲殼類動物的腐敗碎屑也能為食。