淡水魚哪個部位最腥

魚鰓和身體兩側的白筋。

1、如果是新鮮的淡水魚，不要急著吃，盆裡放入食用油，可以先讓它活幾天，通過魚鰓將身體的泥土氣味散發到身體的外面，這樣可以有效去除腥味。

2、魚鰓是用來呼吸的,魚腥味可以很大,用刀將魚鰓去除,徹底消除魚鰓的殘渣,有時候這個步驟可以叫商家幫你處理,但回家後還是需要自己清洗乾淨,吃起來會更衛生。如果你在家裡做，可以直接去除魚頭，就是把魚頭和鰓都一起切掉。

3、淡水魚身體兩側的白色的筋應該去除，這是產生魚腥味的主要原因。用刀在魚鰓後1釐米處切下時，可以看到白筋，然後用刀在魚尾切一下，用手直接將白筋夾住，然後拍打魚身就可以一下子抽出來，這樣也可以去除腥味。

4、要徹底清洗魚，包括體表和內臟，將魚鱗的表面刮乾淨，沖洗乾淨表面的黏液，去除內臟和內臟下面的黑膜，沖洗腹部的血液即可。

5、不要放心的話，可在體內均勻塗抹鹽，用力擦洗片刻，用清水沖洗即可清洗乾淨。