桃膠泡在熱水裡會褪色嗎?好的桃膠一般不會褪色!

桃膠泡在熱水裡一般是不會褪色的，如果是假桃膠的話，用熱水泡可能會褪色。

從外面買回來的桃膠，大多都是紅色或者黃色的，放在水裡面浸泡一段時間之後，桃膠就會吸水膨脹變大變軟，顏色會比沒泡發之前要淡一些，會變成淡紅色或者淡黃色，這是很正常的，並不是褪色了。所以桃膠泡在熱水裡一般不會褪色，只是吸水後色度降低了而已。

不過市面上桃膠的種類有很多，品質也參差不齊，有好有壞，有些人可能會買到假桃膠。假桃膠在製作的過程中，可能會新增一些色素成分，所以用熱水泡久了就會出現褪色現象。

一般來講，桃膠可以用冷水泡發，也可以用熱水泡發，兩種泡發方式會有不一樣的效果，如果用冷水泡發的話，所需的時間會比較長，但是，不會導致營養流失，而用熱水泡發的話，所需的時間會比較短，但是會容易導致營養流失，兩種方法各有優缺點，主要看個人的需求和喜好。