自己做的黃酒很酸了不能喝。優質黃酒都是純糧釀製,如果暴露在空氣中容易變酸,而一些劣質的黃酒因為是酒精勾兌的,則不存在這個問題。黃酒微酸是正常的,但是太酸就不能飲用了。
1、黃酒變質,就會像醋一樣酸而且上面有白色的漂浮物。
2、黃酒開啟之後應該儘快喝完,即便沒有開啟,黃酒也是有保質期的。
3、一般黃酒的保質期在12個月至36個月,最長的不會超過5年,個別的壇裝黃酒會有6年的保質期。
4、普通黃酒貯存一年左右口感最好,如果放置時間過長,則會影響口感和品質。