紅豆煮不爛什麼原因

紅豆煮不爛是因為沒有提前浸泡。紅豆的外皮是比較堅硬的，而且也很厚，只有經過浸泡後，把紅豆外皮泡軟後，這樣煮起來才會爛。

在煮紅豆的時候，要選擇保溫效能好的砂鍋，鑄鐵鍋或者是砂煲都是不錯的選擇。想要紅豆煮爛，除了浸泡的方法，還可以把紅豆放進冰箱裡速凍兩個小時後，再拿出來煮制，這樣也可以將紅豆煮爛。此外最好是先煮開水後，再放入紅豆，這樣還能加速紅豆煮透。

我們在浸泡紅豆的時候，可以在溫水或者是涼水中浸泡一個晚上，其目的是為了讓豆子充分的漲發，等到了第二天煮制的時候，就能很容易煮爛了。煮好紅豆後，最好是放在鍋中燜制一會，這樣紅豆也就會變得軟爛。