高壓鍋燜米飯放多少水

高壓鍋燜米飯放多少水的答案是：比例1:1.2

水和米的比例為1：1比較合適，另一種方法來確定水的用量，不管多少米，反正只要水比米稍微高出1.5cm~2cm（1.5~2釐米）左右，也就是大概一指頭左右，用眼睛大概瞅一瞅就行啦。

相信很多人都不知道高壓鍋是可以用於製作米飯的，在以前沒有電飯鍋的時候，很多人是採用高壓鍋燜米飯的，我們需要將大米清洗乾淨之後，在高壓鍋裡面加入適當的水份，然後在蓋上鍋蓋，開水燜10分鐘左右就可以製作出米飯了，而且我們蒸熟之後不能馬上開啟，需要等待裡面的蒸汽消失之後在開啟。

1.準備一個不鏽鋼小盆和一隻帶刻度的塑料杯。

2.高壓鍋加四杯水，放上蒸簾。

3.不鏽鋼盆加2.5杯米，3.5杯水，這是3人份。就是水米體積比為1.4:1，這是通常值，水多飯軟，水少飯硬，可根據最終米飯成品的情況，決定下一次水量的增減。用手指或其它物品測量一下水位，要從盆底開始測量，位置在盆中央。記住此水位。注意，不要從米上面測量，毫無準確度，另外盆底是不平的，所以要固定從中央測量，以確保一致性。與其它方法相比，由於此方法水米的比例可以相對精確的控制，所以成功率接近100%

4.快速淘米3次，然後小盆放入高壓鍋，加水到剛才測量的水位。以後當容器（小盆）不變，大米型別及米量也不變的情況下，不必進行上一步測量的步驟，只需淘米，然後直接加水到正確水位即可，熟能生巧嗎

5.浸泡20-30分鐘，大米30分鐘即可達到吸水量飽和，多泡無益。不泡則米飯口感要差很多。

6.加蓋扣閥，大火加熱，當限壓閥大量噴氣，併發出最大響聲時，轉為最小火，開始計時， 20分鐘後關火。 個人感覺只要火小到不滅的程度就行。老式爐灶由於無熄火保護，要注意安全。

7.自然冷卻後開蓋，米飯做好了。

高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。