乾貝要泡發多久

乾貝要泡發兩個小時。乾貝泡發兩個小時左右再進行烹飪較佳，這樣可以使乾貝有效的吸收水分，達到飽滿的目的。

乾貝的營養也非常豐富，其中含有大量的蛋白質、纖維素和礦物質，食用有益身體健康。

乾貝是一種食物，是扇貝的乾製品。

它含有多種人體必需的營養。

首先乾貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸；氨基酸的副產品，例如牛黃磷酸；各種各樣的礦物質，例如鈣和鋅。

不愧為能和鮑魚海蔘媲美的優質食材。

乾貝中優質新鮮的，呈淡黃色，如小孩指頭般大小。

粒小者次之，顏色發黑者再次之。

乾貝放的時間越長越不好。

品質好的乾貝乾燥，顆粒完整、大小均勻、色淡黃而略有光澤。

乾貝與香腸不能同食：含有豐富的胺類物質，香腸含有亞硝酸鹽，兩種食物同時吃會結合成亞硝胺，對人體有害。