為什麼裝了水的塑料袋燒不爛

裝了水的塑料袋燒不爛，這跟紙鍋燒水應該是一個道理，如果水和塑料袋一齊燒，由於熱的傳導，塑料袋的溫度不會超過100度，因為如果超過，熱量傳給水熱量是由溫度低的地方傳到溫度高的地方的。熱量傳遞由於溫度差而產生熱量從高溫區向低溫區的轉移，與動量傳遞、質量傳遞並列為三種傳遞過程。在自然界中，熱量傳遞是一種普遍存在的現象。

兩物體間或同一物體的不同部位間，只要存在溫差，且兩者之間沒有隔熱層，就會發生熱量傳遞，直到各處溫度相同為止。

在化工生產過程中，普遍遇到的物料升溫、冷卻或保溫，都涉及熱量傳遞。

此外，有不少場合，熱量傳遞是與其他傳遞同時進行的。

例如在乾燥操作中，熱量傳遞與質量傳遞同時發生；而在反應器中，動量傳遞、熱量傳遞、質量傳遞與化學反應同時發生。