幹銀耳偏黃正常嗎

乾製銀耳本身是偏黃的，如果過白反而要小心。普通銀耳晒乾或晒乾後的顏色略帶黃色，但為了讓銀耳看起來更漂亮，一些商家會用一些配料將原本發黃的銀耳變白，這樣看起來會更好看。 . 但是我們在選擇幹銀耳的時候，還是儘量選擇黃色的，因為銀耳中含有對人體有害的成分，食用後對健康不利。

1.看外觀：

優質銀耳，耳花大而鬆，耳肉厚，顏色白色或微黃，蒂上無黑斑或雜質，花圓形，大而美觀。如果銀耳花是黃色的，通常是被雨水或潮溼晒乾的。如果銀耳呈深黃色，花形不完整，蒂不乾淨，質量較差。如果銀耳看起來特別白，最好不要買。很可能是後期經過化學處理的銀耳。

2.聞氣味：

質量好的銀耳能聞到銀耳特有的香味，而銀耳受潮會發黴變質，並能聞到酸味或其他氣味。例如，經過藥物處理的銀耳聞起來像鼻涕。食用。另外，你可以用舌頭嘗一嘗，如果感覺有刺激性或辣味，那就是硫磺熏製的。

3.乾燥程度：

可以用手感覺到銀耳的含水量。優質幹銀耳質地富有彈性，用手揉搓耳片不易折斷；握著的手，脆弱的，是過度的乾燥；握著手不粘手是水分過多。

4. 浸泡頭髮：

如果覺得幹銀耳的顏色有時不好區分，可以買一些泡發一下。對比會非常明顯。這時候用肉眼就很容易區分了。

幹銀耳變得越黃，因為它已經變質了。 銀耳本身的顏色應該是普通的白色。 這種食物的根是淡黃色的，味道有點無味或有一些泥土味。 優質銀耳的耳花大而鬆散，顏色為白色或微黃色。