為什麼燜面總是黏黏的

呢？

1、製作燜面的時候感覺麵條總是黏黏的，很有可能是麵條沒有選對的緣故。

2、建議在製作燜面的時候最好是選擇比較勁道一點的圓麵條，要是一煮就軟趴趴的麵條，在燜的時候就很容易因為溫度過高而粘到一起了。

3、另外在製作麵條的時候也不能放太多的水，將食材放到鍋裡面之後，加水和其保持平衡，然後下入麵條再開火燜就可以了，這個期間也不要翻動，讓食材墊底，等燜熟之後用將麵條沒有粘到湯汁的部分翻到下面就會熟了，麵條也不會黏在一起。