標準包子多少個褶

標準包子15個褶。中式麵點師技能競賽中鮮肉中包是規定品種，通常需要15個花褶。包子口味鹹鮮適中、肉餡鮮嫩，並有適量滷汁。包子是一種飽腹感很強的主食，並且是人們生活中不可或缺的食物，由面和餡包起來，或是由素餡做成。

優質包子的特點：

造型：規格統一，花紋清晰，收口完整，無脫底、破裂等現象。

質地：選料精緻，火候得當，質地鬆軟。

色澤：潔白光亮，發酵正常，不過不欠。

營養衛生：符合食品衛生要求，具備應有的感官性狀及營養。

“包子”一詞最早出現自宋代，此前主要被稱為”饅頭“。傳為諸葛亮徵孟獲時所發明，形狀為人頭形，爾後隨著歷史的發展演變，逐漸改為禽肉餡。但中國人吃饅頭的歷史，至少可追溯到戰國時期，彼時稱為“蒸餅”。三國時，饅頭有了自己正式的名稱，謂之“蠻頭”，明代郎瑛在《七修類稿》記：“饅頭本名蠻頭，諸葛之徵孟獲，命以麵包肉為人頭以祭，謂之‘蠻頭’，今訛而為饅頭也。” 宋代出現“包子”之名後，“饅頭”之稱一直並行不衰。直到清代，“包子”和“饅頭”的稱謂才漸漸分化。而吳語區等地仍保留古稱，將含餡者喚作“饅頭”，如“生煎饅頭”“蟹粉饅頭”等等。