琵琶骨怎麼做

琵琶骨怎麼做

食材：

琵琶骨400克、綠豆20克、蓮藕300克、姜3克、小蔥2根。 調味料：鹽2克，胡椒粉1克、料酒2克。

琵琶骨的做法：

1、琵琶骨放入冷水鍋中，加入料酒，煮10分鐘，撈出；

2、綠豆用清水浸泡5小時，蓮藕去皮，切塊，薑切片，小蔥切蔥花；

3、砂鍋中放入琵琶骨、姜、綠豆，加入1升清水，中火燉煮90分鐘；

4、放入蓮藕、鹽、胡椒粉，熬煮30分鐘，盛出。

小貼士：

燉琵琶骨湯需要先焯水，這樣燉出來的湯口感更加清爽，不油膩。