主食材:排骨400克,五花肉400克。
配料:生抽15毫升,蚝油10毫升,老抽15毫升,姜15克,冰糖30克,大葱15克,料酒5毫升。
步骤1: 排骨和五花肉洗净斩块后,放入锅中焯水,锅中加入料酒和大葱。
步骤2: 焯水后的肉倒出来,用水多冲洗几遍。
步骤3: 锅中加入少许水和冰糖,用锅铲不停地翻拌直至糖色成咖啡色
步骤4: 把沥干水分的排骨和五花肉,倒入锅中翻炒均匀。
步骤5: 加入适量生抽,老抽,蚝油,姜片翻炒均匀
步骤6: 加入适量花椒大料。
步骤7: 加入适量开水。
步骤8: 盖上锅盖小火煮20分钟,加盐后再煮15钟。