主食材:韭菜400克,虾皮20克,鸡蛋5个,面粉800克,温水(70度)350克,凉水200克,食用油2勺。
配料:香油1勺。
步骤1:面粉放盆,倒入温水,用筷子搅拌成絮状。
步骤2:再倒入凉水,用手揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒面30分钟。
步骤3:韭菜择洗干净,切碎。
步骤4:鸡蛋磕入碗内打碎成蛋液。
步骤5:炒锅坐火上,锅热倒适量橄榄油,下入虾皮,炒香。
步骤6:倒入鸡蛋液,用筷子搅拌成碎,可以多炒一会儿,把鸡蛋炒散,炒干。
步骤7:韭菜碎内倒入适量橄榄油,拌匀,用油把韭菜包裹住防止出水。
步骤8:倒入炒好的鸡蛋碎拌匀,倒入香油拌匀。
步骤9:醒好的面取出,揪成剂子,擀成圆片。
步骤10:把面片放在手心,放上馅。
步骤11:对折捏紧,再捏上好看的花边。
步骤12:韭菜盒子就包好了。
步骤13:电饼铛烧热放油,放入韭菜盒子,表面刷点油。
步骤14:烙至金黄后翻面再烙一会儿就好了。