主食材:腊鱼300克。
配料:青红辣椒适量,葱姜蒜适量,洋葱半个,花椒粒和干辣椒适量,料酒适量,醋适量,生抽适量,胡椒粉适量,鸡精粉适量,腊肥肉70克。
步骤1: ![干锅腊鱼的做法 干锅腊鱼的做法]()
腊鱼洗净,沥水备用
步骤2: ![干锅腊鱼的做法 第2张 干锅腊鱼的做法 第2张]()
腊肉洗净切薄片,备用
步骤3: ![干锅腊鱼的做法 第3张 干锅腊鱼的做法 第3张]()
起锅注入适量清水,放入五花肉煮沸后,捞出备用
步骤4: ![干锅腊鱼的做法 第4张 干锅腊鱼的做法 第4张]()
接着放入腊鱼,中火煮至沸腾,捞出沥水备用
步骤5: ![干锅腊鱼的做法 第5张 干锅腊鱼的做法 第5张]()
再起锅,放入腊肉,煸炒至出油,放入腊鱼,煎至两面金黄
步骤6: ![干锅腊鱼的做法 第6张 干锅腊鱼的做法 第6张]()
放入花椒粒和干辣椒,炸香后,放入备好的葱白和姜蒜,炸香
步骤7: ![干锅腊鱼的做法 第7张 干锅腊鱼的做法 第7张]()
放入备好的,青红辣椒和洋葱块,翻炒均匀至断生
步骤8: ![干锅腊鱼的做法 第8张 干锅腊鱼的做法 第8张]()
加入料酒、醋、胡椒粉、鸡精粉,翻炒均匀
步骤9: ![干锅腊鱼的做法 第9张 干锅腊鱼的做法 第9张]()
出锅装盘