主食材:羊排 500克,白萝卜500克。
配料:八角3枚,香叶3片,桂皮2片,大葱1根,姜片2片,香菜20克。
萝卜切块备用。
珐琅锅里放入清水,将葱段、姜片、羊排一起下锅煮开,去除羊排的血水后放入温水里洗净浮沫备用。
珐琅锅内刷一层薄薄的底油。
中火,同时放入八角、桂皮、葱、生姜及焯好的羊排煸炒2分钟。
小火,加入3碗水,盖上锅盖焖10分钟。
打开锅盖加入萝卜,小火焖煮1个小时。
起锅前加入盐和香菜调味即可。