主食材:羊肉400克,白萝卜200克。
配料:辣椒(红,尖,干)10克,葱5克,花椒2克,姜2克,八角1个,料酒10毫升,生抽8毫升,老抽4毫升,白糖3克,植物油适量。
步骤1: 羊肉洗净切块
步骤2: 准备好大葱段、姜片、花椒、八角、干辣椒及白萝卜块备用
步骤3: 将切好的羊肉放入滚水中,汆出血水后捞出沥干
步骤4: 依次将干辣椒、姜片、花椒、大葱段放入油锅中爆香
步骤5: 倒入料酒
步骤6: 倒入生抽
步骤7: 倒入老抽
步骤8: 撒入白糖
步骤9: 加清水,换高压锅炖25分钟
步骤10: 待高压锅完全解压后,换炒锅。加入白萝卜继续炖煮。白萝卜能用筷子轻松插入即可出锅