主食材:五花肉。
配料:姜,干辣椒,蒜苗,蒜,料酒,豆豉,糍粑辣椒,豆瓣酱,鸡精,水淀粉,生抽,陈醋,甜面酱,味精。
步骤1: 姜蒜切片,蒜苗,干辣椒切段。
步骤2: 五花肉冷水下锅,加入葱姜,料酒。
步骤3: 五花肉煮至筷子可以轻松穿透捞出过凉水。
步骤4: 煮好的五花肉切薄片。
步骤5: 起油锅,五成油温下入五花肉,炸卷捞出。
步骤6: 放入姜蒜,干辣椒,豆豉炒香。
步骤7: 加入糍粑辣椒,豆瓣酱,五花肉翻炒均匀。
步骤8: 加入鸡精,味精,生抽,陈醋,料酒,甜面酱调味。
步骤9: 加入蒜苗炒至断生,加入水淀粉勾芡起锅装盘。