主食材:大葱1根,五花肉250克,鸡胸肉250克,面粉500克。
配料:盐1匙,清水(肉馅用)30克,酵母粉5克,白糖(面团)5克,温水(和面)250克,姜粉1/3匙,白糖(肉馅)1匙,花椒粉1/2匙,黑胡椒粉1匙,鸡汁1匙,蚝油1勺,酱油2勺,植物油3勺。
步骤1:大葱切末
步骤2:猪肉馅和鸡肉馅放入盆中
步骤3:加入盐,姜粉,白糖,花椒粉,黑胡椒粉,鸡汁,蚝油,酱油,植物油
步骤4:一边搅拌一边分次加入清水至上劲
步骤5:面粉加入酵母粉和白糖,倒入温水后揉成面团,盖保鲜膜放在温暖处发酵
步骤6:包包子前将葱末放入肉馅中拌匀
步骤7:发酵至2倍大的面团排气揉匀
步骤8:分成若干小剂子后擀成稍厚的面饼
步骤9:放入肉馅
步骤10:包成包子后入蒸锅醒30分钟,中大火蒸15分钟,关火焖3分钟即可