主食材:鸡腿2个,玉米淀粉适量,鸡蛋50克。
配料:盐适量,生抽2勺,蚝油1勺,料酒2勺,麻椒适量,芝麻适量,蒜适量,葱适量,姜适量,郫县豆瓣酱1勺,红干椒适量,胡椒粉1勺。
步骤1: 准备食材:鸡腿、麻椒、芝麻、蒜片、葱姜、鸡蛋1个、玉米淀粉、红干椒、郫县豆瓣酱
步骤2: 鸡腿去骨切小块
步骤3: 加入葱姜、2勺料酒、1勺蚝油、2勺生抽、1个鸡蛋、适量盐、1勺胡椒粉、3勺玉米淀粉,抓匀腌制30分钟以上
步骤4: 油温5成热,下入鸡块炸制酥脆全熟捞出
步骤5: 锅中红干椒、麻椒、蒜片炒香,加郫县豆瓣酱炒出红油
步骤6: 下入炸好的鸡块,翻炒均匀即可出锅。