主食材:韭菜花400克,生姜20克。
配料:大蒜头20克,盐适量。
步骤1:准备好腌制食材
步骤2:韭菜花洗干净剪去老梗部分,别偷懒,
步骤3:用水冲洗干净
步骤4:放在竹篮里铺开,在通风处晾干水份
步骤5:加入适量的盐揉搓一下腌渍一个小时
步骤6:姜蒜切丁
步骤7:蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花捣臼
步骤8:捣至差不多碎的时候克添上少许生姜碎继续使劲捣
步骤9:如果想省事口感更好的话,可以用料理机打碎,注意加一点点凉开水才可以搅拌的动
步骤10:砸好后,搅拌一下,把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里,千万千万要注意:不要装得过满,韭菜花酱会发酵溢出,后果不敢想象的。
步骤11:成品图