主食材:豆皮适量,腐竹适量。
配料:蒜10克,姜10克,洋葱1克,大葱1根,干辣椒适量,桂皮2克,香叶1克,花椒2克,八角2个,孜然粉适量,芝麻适量,辣椒粉适量。
豆皮剪长条浸泡2小时,腐竹剪段浸泡2小时。
蒜,姜切片,葱切段,洋葱切条。
浸泡好的腐竹沥干水分,锅中放油,煎至金黄。
锅中放入油,倒入所有配料炒香,放入孜然粉,芝麻,倒入腐竹,炒一会,
碗中倒入辣椒粉,炒好的腐竹连同油一起倒入碗中,搅拌入味,豆皮也放入搅拌入味。