主食材:腊鱼半条,黑豆豉2大勺。
配料:大蒜3瓣,生姜1块,干红辣椒5个,小葱1颗,香菜1颗,色拉油1勺,料酒1勺,蒸鱼酱油1勺。
步骤1: 准备食材。
步骤2: 腊鱼切成小块。用水浸泡两个小时,去除部分咸味。
步骤3: 姜蒜切末,干红辣椒切圈。
步骤4: 锅热油,放入姜末和一半的蒜末炒香。
步骤5: 放入黑豆豉和辣椒圈 ,小火翻炒。
步骤6: 放入腊鱼块翻炒。
步骤7: 放入料酒和蒸鱼酱油,翻炒均匀。关火,放入剩下的蒜末,拌匀。
步骤8: 将鱼块和葱姜豆豉全部盛入盘中,上锅蒸30分钟。撒香菜和葱花即可。