黃心地瓜,洗淨,去皮,切成條。鍋中放入水燒開,將地瓜條下鍋,煮到地瓜條半熟,撈出瀝乾水,小碗裏倒入麪粉和澱粉,加入少許的水,攪拌均勻,呈漿糊狀,將地瓜條放在漿糊中,掛滿漿糊,盤子倒入適量的煎炸粉,將裹滿漿糊的地瓜條,沾滿粉,鍋中倒入適量的油,待油温熱了以後,將地瓜條下鍋,炸至表面金黃,即可撈出控油。
工具/材料:地瓜、澱粉、煎炸粉、麪粉、油、鹽
步驟 (共5步)
按步驟閲讀:
1、地瓜切條
準備黃心地瓜,用清水洗乾淨,給地瓜去皮,切成1釐米厚度的地瓜條。鍋中放入水燒開,將地瓜條下鍋,煮到地瓜條半熟狀態,撈出瀝乾水備用。
2、澱粉加水
準備一個小碗,裏面倒入等量的麪粉和澱粉,加入少許的水,攪拌均勻,呈漿糊狀。
3、地瓜掛漿
將地瓜條放在漿糊中,滾幾圈,掛滿漿糊。
4、裹上煎炸粉
準備一個盤子,倒入適量的煎炸粉,將裹滿漿糊的地瓜條,在煎炸粉上滾幾圈,沾滿粉。
5、炸地瓜條
鍋中倒入適量的油,待油温熱了以後,將地瓜條下鍋,炸至表面金黃,即可撈出控油。
總結:
地瓜,洗淨,去皮,切成條。鍋中水燒開,煮到地瓜條半熟,瀝乾水,小碗裏倒入麪粉和澱粉,加入少許的水,攪拌均勻,呈漿糊狀,地瓜條放在漿糊中,掛滿漿糊,將裹滿漿糊的地瓜條,沾滿煎炸粉,鍋中油温熱後,將地瓜條下鍋,炸至表面金黃,即可撈出控油。